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第四百七十四章 有麻烦了

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  香肠有半成品型,也有即食的熟食型。

半成品即是以羊小肠或猪小肠为膜衣,再灌入绞碎的馅,熏制晒干,吃的时候再次进行加工,或蒸或炒等,腊肠即属此类。

熟食型香肠是将肉馅灌入肠衣内,或者不用肠衣,通过模具压实成型,再蒸熟,晾干。

熟食型是即食香肠,随时可以吃,也可再进行二次加工,炸、炒、煎、煮皆随人意。

家庭制作的香肠是即实食品,不准备长久贮存,可不用肠衣或包装纸,制作出来的成品放冰箱可存放好几天。

如果需要以干燥的方式存贮,则需再包一层食品包装纸,制作出来的成品还得进行适当的晾晒,去除水分。

熟食型的香肠即是菜品或零食,也是长途旅行者们的首选备用干粮,甚至可以作为军粮。

香肠的原料与口味可以根据个人喜好决定。

自己手里集有海量的兽肉,仅做灵食主材料,吃上几辈子也吃不完,乐韵决定匀出部分兽肉制作香肠,以备不时之需。

军用粮型的香肠必需具备足够的营养成份,即要营养丰富又要耐贮存,制作工艺要求较严。

自己食用或当零食型的香肠,追求得是口感,营养成分可以低一些,存贮方式要求也不用太严格。

为了实现香肠自由,乐韵经过无数次推敲,已经拟好几百种口味的香肠配方,就差试验了,待做过试验,酙选出最符合要求的配方进行生产。

身为一个行动派,如今有点空闲,立马将计划付储于行动,指挥傀儡人先按照各个配方制做样品。

傀儡人按部就班,根据主人的吩咐操作,在主人的监督指导下,做出了百多种不同口味的香肠和脆皮香肠。

乐韵亲自品尝,再总结得失。

样品大部分达到预计要求,有几个配方的香肠口味强差人意,有几种香肠口味极好,但因水份太多,以现代科技社会的技术不易贮存,不宜做军粮,只宜自己食用。

品尝过成品,乐韵剔除掉自己尝着口味不太满意的那些配方,选择用玉米粉和土豆粉两种淀粉为制作香肠的主料之一。

肉馅原料则首选野生的猪、羊、牛、鱼为主料,再辅以灵植类佐料和适当的淀粉制作。

傀儡人接收大量的原材料和佐料,正式制作香肠。

因为有机器,傀儡人人手也足,香肠实现了量产。

待傀儡人的各项工序达到自己的要求,乐韵当了甩手掌柜,去了相距不


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