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第两百八十六章 拜师不讲究

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你想找枢密院头子资料都可以专注的人,干什么干不好?伟人说得好,怕就怕认真二字!”

转脸又开始批评周至:“这方面,肘子,还是多得跟舒意学学啊。我觉得你这兴趣爱好啊,实在是有点太宽泛了。”

周至举起锅铲指了指干爹:“怪你徒弟,夹川民间技艺,是他给我上的担子。”

“我只是让你整理资料,没有让你花这么大的功夫,把菜品介绍搞成散文随笔。”干爹立即反驳

周至的《川味趣谈》,里边的文字表述方式,与《舌尖上的中国》差不多一样的味道,不过更加重视源流考证与典故传说,倒是一样的有趣。

“文章倒都是好文章,肘子文笔从来老辣,哪里是一个高中生的水平。”辜振铎砸了咂嘴,看向厨房:“就是让人越看越饿,想吃东西……”

这时候池薛荔和江舒意也回来了:“舒意说你炒青菜牛肉丝是拿手,特意买了一斤牛肉。”

江舒意还不好意思:“害怕师祖祖家没有泡姜和泡辣椒,我们在摊子上一起买了。”

“舒意你没有担心错,刚刚我已经看了,的确没有。”这里怕是只有周至一个人才敢这样吐槽二老。

“赶紧做饭去。”辜振铎觉得有些滑稽:“古有《汉书》可供佐酒,仅有《川味》勾引馋虫,简直了……”

“很快的,最多个小时。”

草鱼是在摊位上清洗好了的,先用姜葱料酒盐巴给草鱼码上味道,接下来就是将泡姜泡椒一半切丝,一半剁末。

蜀都没有夹川的油杆青菜,江舒意买的疙瘩青菜来代替。

其实这是小妮子自己馋了,牛肉挺贵的,江舒意家里几乎不会做,都是偶尔跟着周至打打牙祭,今天可算是逮着机会吃大户了。

其实想都想得到,二老现在的牙口,怕是咬青菜都废劲,就算牛肉做得再嫩,怕都是不好嚼得动。

接下来江舒意和池薛荔负责摘菜,周至开始炸豆腐煎二面黄。

煎完豆腐在锅里煮丸子,煮好之后捞出来,开始上锅起油,先做一个熊掌豆腐烧肉丸子,这是给二老准备的软和菜。

之后一口锅开始蒸草鱼,一口锅开始炒牛肉丝。

炒牛肉丝技术其实简单,肉丝切粗条一些,先少油炒青菜,然后大油炸辣椒,将辣椒炸到蟑螂色捞出下花椒、姜葱、炒香后下牛肉丝划散,之后下豆瓣,炒香后下青菜和之前的辣椒,淋上芡汁翻锅出菜。

接下来炒豆瓣鱼的浇头,下油,


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