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第702章 又一年除夕

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  正厅说笑间,笑声阵阵,西厢房周半夏和马珊这边也是热闹得很,妯娌俩人接头交耳的时不时欢笑出声。

未时一过。

躲在西厢房里面数红荷包红纸封的妯娌俩人也不敢多待了,出来到上房正厅,刚好开始一家人包饺子。

随着她们妯娌俩人到来,灶房那边也送来了挑好的几种馅料,和好的面,以及普通人家少有的一种澄面。

所谓澄面,其实就是面粉用水漂洗过后将粉筋与其它物质分离出来,待粉筋成面筋,剩下的面浆烘干之后就是澄面了。

这种澄面除了大多用于蒸菜,蒸出来的菜不坨块、不变色以外,它还是制作点心让点心透亮晶莹的秘笈。

最初的处理方子来自于高府老夫人小灶房,后有周半夏传授于厨娘芳婶,为方便随时可用,又做了不少澄面备用。

像今日接下来的一家人亲自动手包饺子活动,其中的这份澄面便是过完小年之后,几天之前洗面烘干囤的。

不是周半夏舍不得一下子多囤些澄面,天气冷又不担心变质的,因是从精白面里洗出来,被视为过于精贵之物了。

非大喜节日,这种澄面,连马珊碰都不碰一下,非要她留着做水晶蒸饺、凉皮、水晶桂花糕等等小吃养身子。

那会像此时,净手之后,她都不用说的,马珊第一个先将澄面和上,可算不会再细数一斤精面出几两澄面了。

一家人围着一起和面的和面、擀皮的擀皮,包饺子的包饺子,说着笑着,时间过得飞快,天色也不知不觉中黯淡了。

饺子包好,端到灶房先放着,接下来吃完年夜饭,还得守岁,等子时辞旧迎新,放了鞭炮之后再煮着吃。

一家人稍微收拾休憩之后,再聚正厅,此时也到了日暮时分,身为一家之主的顾二柱便宣布锁门闭院。

这叫做闭门生财,等吃完年饭之后就要将桌子的碗筷收拾干净,之后再打开大门,又叫开门大吉。

随着大门关闭,年夜饭也开始端上了桌。

每一道菜都有一个吉祥的名儿。

红烧鲤鱼叫连年有余、板栗炖鸡叫大吉大利、四喜丸子叫福禄寿喜、酱汁鲍鱼叫招财进宝,松茸炖海参叫福如东海……

鲍鱼和海参都是干货发泡的,清河县距离天津卫还是有些远,这玩意儿也贼贵,但如今的顾家吃得起。

满满当当的一桌菜,一家人等顾二柱在上首入座,才纷纷坐下,还有热菜甜品还一直在上,菜品繁多又不失


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