脆脆的口感,咬起来却一点都不难嚼。”
“好吃,这个要比虾滑好太多85分!”
说完,他赶紧将碗里剩下的小半碗鸭肠,给扒拉进嘴里。
满意地点头,他继续觅食。
切得细细的千层肚被捞起。
这边的肉类每份的分量不多,但是价钱也便宜。
正是防止一次性下的太多,煮得太久,让肉类变老,导致口感变差。
将所有的千层肚捞出,正好又是一小碗,这分量控制得实在太好。
这里的千层肚是白色的,而不是正常的黑色,也就是之前李潇提过的。
用食用碱,洗刷过的千层肚。
这种千层肚虽然看起来更加美观,但口感和味道都略逊黑色的一筹。
不过在李潇将筷子上的千层肚,放入嘴之后他却愣了一下。
这千层肚的口感,要比他想象中的好吃太多。
厚厚的肚壁非常细嫩,千层的部分却是脆脆的。
整个千层肚没有发胀发软的感觉,也没有碱水那股难闻的涩味。
他立刻反应过来,这里的白色千层肚不是用碱水泡出来的。
而是在清水浸泡后,用粗盐和刷子将外表的黑皮刷洗干净的。
想明白了其中的关键,李潇不禁倒吸了一口凉气。
好家伙,现在人工可不便宜。
为了保持食物的口感,和口味,以及配合大部分外观党的需求。
居然硬是用人手刷出白色的千层肚?
李潇嘴角微微抽搐。
实在太硬核,不愧是五星级火锅店,确实有几把刷子。
见到李潇的神色不断变化,直播间不少人起哄。
“不是吧,不是吧,说什么老字号连千层肚都做不好?”
“看主播这表情应该是不好吃吧?”
“什么眼神主播这明明是很惊喜!”
········
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