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560.天上龙肉,地上驴肉

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面条放入清水锅中加上少许盐煮熟便能捞出,装盘时加上做好的臊子,拌一半留一半即可。

至于辣椒醋水,则是将剁碎的辣椒加以醋,再放入葱蒜末调制而成。

“先来试试这单独的黄面臊子吃起来味道怎么样。”李潇用筷子在碗里夹起几根来,长长的面条让他提拉了好一阵子还没到底,只好干脆地用筷子夹断了。

因为与香菇臊子进行过充分的搅拌,所以仅仅是这平平无奇的黄面,也带着驴肉和香菇双重叠加的浓香。

“面条吃起来的口感比较筋道,而且食用碱的含量恰到好处,吃着不会有那种闷闷的感觉。”李潇嗦着嘴里的面条,在嘴角的位置被臊子酱汁给留了一道痕迹。

他舔掉了嘴角的酱汁,满意地点了点头。

“再添上酱驴肉试试。”

把筷子的目标对准了放在他碗旁边的小蝶上,虽然叫小蝶,其实也是因为被大碗对比之下才显得“小”了,实际也有李潇一个巴掌那般大。

上边的酱驴肉是温热的,用筷子夹起之后很明显能看到它非常富有弹性地抖动了两下。

“据说比较正宗的口味是蘸着这辣椒醋水吃,我们就入乡随俗试试看。”

酱驴肉一下入辣椒醋水里,就瞬间从原本的肉色带上了橙红,上面还沾染了丰富的姜蒜末,用料十足。

浸了辣椒醋水之后的酱驴肉让李潇闻着有种形容不出来的感觉,几乎是完全变了味道。

他试探性地先舔了一口上面的辣椒醋水,才一口咬下去。

属于陈醋那种劲道的酸味配合着干辣椒碎的辣,再甫一新鲜的生姜蒜的那种辛辣和特有的清新香气,与酱驴肉融合之后,在李潇的口腔中炸裂开。

“我不知道应该怎么形容这种震撼……”李潇的舌尖因着这味道变得有些发麻,“非常生猛的味道。”

“那种酸和辣都是极度的,两种味道在嘴里不分上下地开始争抢,但是又不会掩盖掉属于驴肉的那种嫩滑的肉香。”

“该说真不愧是天上龙肉,地上驴肉啊。”

“就算是这么重口味的蘸汁,也能在其中保持属于自己的风味。”

“这蘸汁不是一般的东西可以随便搭配的,要是食材不够新鲜或者处理方式差些火候,都不能争得过这么霸道的抢味。”



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