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0098【涮羊肉】

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“嗙嗙嗙!”

忽然房门拍响,外头传来白胜的声音:“朱相公,朱大哥,有好东西!”

朱铭起身去开门,猛地灌入一股寒风。

白胜扛着一只山羊,满脸笑容道:“俺下山买了只羊,今天请各位哥哥吃好的。”

这厮也是个爽利人,当泼皮时就喜欢交朋友,手里没几文钱还爱充大方。

近几日都在下雪,把白胜给憋坏了,干脆跑去买只山羊回来聚餐。

朱铭扭头看向老爸:“吃羊肉火锅?”

“好主意!”

朱国祥也被大雪给憋坏了,安排道:“你来杀羊剥皮,我去弄蔬菜和蘸料。”

邻屋的妇人听说要烹饪,纷纷放下针线活,过来帮忙打下手。

朱国祥冒着小雪,去地里砍白菘。

白菘是菘菜的进化品种,属于大白菜的老祖宗。

菘菜进化出白菜形态,最早记载于北宋初年的《清异录》。一直到南宋宁宗年间,终于有更明确记载:大的叫白菜,小的叫菘菜。

此刻朱国祥砍回的白菘,只有中间两三片叶子包着,周围的叶子全在往外生长。而且,茎窄叶阔,颜色青白,样子介于小白菜和大白菜之间。

大冬天的,蔬菜只剩这玩意儿了。

朱院长去摘蔬菜,朱村长正磨刀霍霍向山羊。

提着屠刀,朱铭站半天不动手,杀人他已经学会了,杀羊却还没什么经验。

“让俺来!”

张广道将山羊按在雪地里,屈膝压住羊身,左手拽着羊角,右手抄刀猛地刺下。

白胜递过来一个木盆,羊血也不能浪费。

众人热火朝天忙碌起来,就连小孩子都出来打雪仗,一扫这半个月憋在屋里的郁闷。

今日是小雪,终于能够活动,前几日大雪才叫无奈。

地面积雪,已经漫过膝盖!

把泥炉搬到堂屋里,架起铁锅开始熬汤底。佐料不多,还没有辣椒,只能将就着吃。

孟昭笼着袖子在旁边看着:“先生这是要做涮锅?”

“对。”

朱国祥一听这名字,就知道是火锅的古代叫法。

宋代兔肉火锅的别名,那才叫一个文雅:拔霞供。

它来源于两句诗,浪涌晴江雪,风翻晚照霞——翻滚的白色浓汤啊,犹如晴天江雪涌浪。筷子夹着白色兔肉,往那汤锅里一涮,立即变成红色,仿佛是晚霞映照在风招子上。


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