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第059章 制度完善(一)

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  他们原本以为是不赚不亏,没想到因为来的人多,一点点累加在一起,还有的赚,一家人开心得不行。

等离开时,周氏嘱咐杨帆文春梅他们,记得锁好酒楼的门,早点睡,明日卯时大家就得起来,准备一天的食材。

回家的路上,大家就今日营业时的不足之处讨论了一番。

比如,上菜时,好几次上错了桌子,将1号桌的菜上去了2号桌,3号桌的菜上去了1号桌,有一桌还漏上了一道糯米排骨。

人多的时候,不可能完完整整做完一桌再去做另一桌,有时候几桌的客人点了同一个菜,要是没有什么忌口,那肯定是一起做的。

这样的话就会有一个忙中出错的问题,这么多人,这么多菜,靠几个跑堂用脑子来记,那肯定是比较难的。

还有一个问题,四个跑堂,除了文冬梅,其他三人都是不识字的。要说这文冬梅之前饭都吃不饱了,为何会识字,还是因为她自小内向唯诺,也不敢和同龄人玩,文春梅又要经常出门做活,怕她天天一个人待傻了,便咬紧牙关,将好几年的积蓄拿了出来,请了当时镇上一个会认字的娘子每日上门教她两个时辰。

文冬梅在这方面倒是真有些天赋,才几个月,便认识了不少字,她自己又喜欢看书,有一个月文春梅发了工钱,给她买了一本千字文,她来来回回看了上百遍,连蒙带猜的,不认识的都圈出来,第二日问那娘子。

没多久的时间,那本千字文她基本上都认识了,后面文春梅又给她买了女儿经,论语,诗经等书籍,她都小心翼翼保存好,不论她们搬去哪里,那几本她宝贝的不行的书籍肯定会带上,一个人的时候就来回翻阅。

甄弥儿觉得,文冬梅认字,这完全可以在上菜时发挥重要的作用,她提议,让文冬梅来做上菜的总负责人。

她今天发现,来酒楼吃饭的那些食客,一起来的几人总有一两个是识字的,根本不需要跑堂来介绍菜品名字,价格什么的。

偶尔出现几人结伴而来,却都不识字的,分别在一楼二楼招待的顾青松和顾青柏可以给他们解答。

只需要在靠近后厨的位置,单独隔出一个传菜房就好,从传菜房的房顶上,连接两根细丝线,分别引到一楼二楼跑堂一眼就能看到的位置,上面需要挂一个铃铛。

跑堂拿到客人对应桌号的菜单后,照着客人的选项,用羽毛笔复勾两份,一份送去收银柜台,一份送去传菜房。

文冬梅拿到菜单后,按着先来后到原则,迅


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