传说中，在女娲造人之后，有那么一个牛首蛇身人，号称伏羲，据说，伏羲根据天地的变化创建了所谓的先天八卦，确立了人间的秩序，据说，天神为了确定人间的统治秩序，派遣天上的神兽携带河图洛书来到人间，并送到伏羲面前，最终确立了所谓的先天六十四卦，也因此，伏羲被确立为第一任部落联盟首领，在中国历史上，被称为三皇之首。
伏羲之后，有燧人氏。传说，燧人氏是神仙云中子下凡，看到人们过着茹毛饮血的生活，内心不忍之下，上天偷来火种，交给人们使用的方法，人们从此摆脱了生食，改吃熟食。
传说中，燧人氏是三皇之一。神农氏，在中华民族的历史上，其实神农氏应该是最能够给人民带来稳定生活的一位帝王。
传说中，神农氏尝尽百草，确认其中有毒的和无毒的，并且区分出其中能够治病的草药。
因此，在中医药的学说中，认为神农氏是中草药学的始祖。在尝百草的过程当中，神农更是确认了有些植物虽然不能治病，去能够食用，于是把种子携带回部落，教授给人们种植，最终确立了中国农学种植的最早起源。
我们今天吃的粮食，大部分可以追溯到神农时期。
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