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第49章 一桌饭菜,好吃到红了眼

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  没一会儿。

整块猪肉,在酱油的滋润下,颜色艳丽,亮晶晶的,看起来跟五花肉似的。

江宁洗了洗手。

将整块的猪肉切成厚片状。

每一片上有气泡开花的猪皮,有亮晶晶的肥肉,也有一层一层的瘦肉。

整齐放入一个大碗的碗底,撒入姜末,少许盐,作为调味。

最后就是放上泡开的梅干菜,并倒入少许梅干菜汁水。

这样就可以上锅,用大火蒸了。

在蒸煮的过程中,梅干菜的香味会渗透在猪肉里,猪肉的油脂香味,也会浸染在梅干菜上。

两种不同食材的香味,完全的交织在一起。

就这样,一道香喷喷,又软糯可口的梅干菜扣肉,就等着出锅了。

梅干菜扣肉,网图

到这一步。

江宁只要在做一个清炒时蔬,煮一个简单的菌子汤。

荤素搭配的三菜一汤,也就完成了。

但是江宁想做的,却并不只是这些。

她将一旁有着肥膘的半块猪肉,先剔下瘦肉,然后切成小块。

四四方方的肉块,每一块都闪着白亮的油花。

然后什么都不用加,只要放到滚烫的大铁锅里。

这就是——炸猪油。

白色的猪肉块在铁锅里发出滋滋的炙烤声,浓郁的香味也随之在整个屋子里弥漫。

不仅秦爷爷和秦奶奶闻到了。

恐怕从院子外路过的人,都能闻到这股子香味。

让人忍不住的口水直流。

随着时间。

晶莹剔透的油脂,被高温逼了出来。

而白色的猪肉块,也变成了金色的猪油渣。

油炸的香味,是最迷人的。

江宁在一旁准备了洋葱丝,山蒜段。

这个山蒜,跟平常的葱蒜完全不一样,有着特别浓郁的香味,是王春霞从山上的石头缝隙挖来,又种在自家菜地里的。

光靠买,都买不到。

洋葱和山蒜,放入到油锅里。

一同在滚烫的猪油里翻滚。

原本的肉香中,瞬间又多了一股蒜香。

洋葱和山蒜没一会儿就被炸到酥脆,随同猪油渣一同捞出来。

满满的一小碗。

也是一道菜。

猪油渣趁热酥脆的吃,或者是拿来煮汤,都是极好的


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