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第五百八十五章 你是想饿死我,好继承我的蚂蚁花呗吗

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了,是放在操作台上吗?”

黄骏抬头,目光从手中的忙碌中移开,微笑着回应道:“好,就放操作台上吧!”

“好的,黄厨,马上就放好。”

李婶和林婶动作娴熟而小心地将鲤鱼盆子稳稳地放在了操作台上,发出一声清脆的“哐当”声。

黄骏再次点头致谢,客气地说:“辛苦你们了,李婶、林婶。”

林婶笑得合不拢嘴,脸上的皱纹仿佛都绽放成了菊花:“黄厨,你这么说就太客气了。这都是我们应该做的,有什么需要随时吩咐我们。”

李婶也附和地点头,咬文嚼字地说道:“是啊,黄厨,我们随时待命,随时准备为你——为你效劳。”

“好…”

继续专注于手中的工作,将剩余的活儿一一完成后,转而开始着手制作那道加餐的三鲜脱骨鱼来。

他拿起那些已经被细心清洗干净的鲤鱼,开始用葱姜、花椒和料酒对鱼进行腌制,以便更好地去腥增香。

全部搞定往后,他着手准备往鱼肚子里填充的三鲜馅料。

所谓的“三鲜馅儿”,其实只是一个泛称,并不局限于特定的三种食材。

常见的馅料包括猪肉、火腿、竹笋、虾仁、马蹄等,种类繁多,根据季节和个人口味的不同,可以自由搭配。

馅料的选择越丰富,做出来的鱼味道也就越加层次分明,鲜美可口。

在制作这道菜时,整鱼脱骨是一个至关重要的步骤,因为它可以有效地防止在蒸制过程中,馅料从鱼肚子里溢出,影响菜品的整体美观和口感。

当然、

对于拥有系统辅助的黄骏而言,肉馅溢出的问题根本不在话下。

他从容不迫地将钱国祥等人精心准备的五花肉末、火腿碎、鲜笋丁及香菇丁等已焯水食材,一勺接一勺、层次分明地填充至鱼腹深处。

在填充的过程中,他刻意将这些食材分隔开来,这样的布局不仅确保了味道的完美融合,还让火腿的咸香能够细腻地渗透至鱼肉的每一个细微之处,为菜品增添一抹独特的风味。

嗯,值得一提的是…

此道菜肴的调味极为简约,仅在鱼体里里外外涂抹一层生抽,无需任何多余的调料。

正因如此!

火腿的醇厚味道,成为了提升鱼肉鲜美层次的关键所在。

不仅鱼腹内需要火腿的点缀,等会装盘时,还需要在盘底与鱼身上铺上一层薄薄的火腿条和火腿片


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