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第22章 不敢喝

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到,今天陈凡能端出来一碗完全没有丝毫腥味的甲鱼,自然由不得他不惊叹。

陈凡嘿嘿一笑,便开始科普,“其实很简单,甲鱼腥味重、难吃,主要是因为没处理好,要将甲鱼的腥味去除,最重要的是三点,这第一,就是甲鱼的外膜,甲鱼的腥味,外膜就占了一多半,必须把外膜撕掉,这甲鱼才能吃。

第二,就是甲鱼的脂肪,也就是肉上面附着的黄色的东西,这些脂肪的腥味也很重,必须剪掉,还不能剪破,破了沾到肉,也会影响肉质。这第三就是血。”

陈凡指着碗里的甲鱼血,“就跟杀猪一样,如果不把血放干净,那肉就带着一股腥味,不管怎么做都不好吃,只要把血都放干净,肉就好吃很多,而且血加点盐和生姜水搅拌一下,做成血豆腐也是一碗好菜。经过这么一处理,再去做甲鱼,这肉就没什么腥味了。”

喘了两口气,他又笑着说道,“其实甲鱼在有些地方还是名菜,比如江苏,那边有一道‘霸王别姬’,用料就是甲鱼和鸡子,福建那边也有清炖甲鱼的做法,而且这东西营养价值很高,比老母鸡还补,所以吃甲鱼真的不稀奇,只是咱们这地方比较罕见。”

杨队长这才恍然大悟,“原来做一个甲鱼还有这么多讲究,难怪以前弄的都没人吃,原来做好了就是名菜,做不好就连猪都不吃!”

随即狐疑地看着陈凡,“你小子到底有没有失忆?怎么连这种事都记得?”

陈凡脸色一僵,心里想着这时候自己应该给个什么样的表情,痛苦还是失落?又或者两眼茫然的迷惑?

最后脸色一垮,算了,没演技演不来,只是低声说道,“反正我是想不起家在哪儿,这个甲鱼也是看到了才知道怎么做。”

杨队长心里一动,“那你说说,你还想起什么来了?”

陈凡眉头紧皱,努力想了一下,小声说道,“用草木灰洗鳝鱼算不算?”

杨队长满脸无语,“这我也知道啊。”

随即眉头紧皱地看着他,“难道你家里有人是厨子?要不然怎么想起来的都是吃的?”

陈凡脸色变幻了几下,满脸纠结地看着他,“民以食为天?”

意思就是,会不会就是他自己好吃?

杨队长一张脸也垮了下来,这都什么啊?

陈凡努力回想自己穿越前房间里电脑手机,还有好不容易积攒的老婆本,脸色自然而然变得沉重,“我现在是走一步算一步,最好是朱公安马上就能帮我找着人,我也好回家团聚。”


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