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323.改良【鱼子酱片皮鸭】

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作为一个5星厨师来说,这根本就不是什么问题。

小泡泡消失,张辉元将去了边的一小片方包放进了平底锅里面。

他的左手不断地转动着平底锅,让锅底的受热可以更加均匀,右手则拿着筷子随时准备着将方包夹起。

无盐黄油融化后发出淡淡的奶香,方包吸收了融化后的黄油后在平底锅上不断地加热。

一股股沁人心脾的焦香味,从方包的底部散发出来。

张辉元甚至没有去翻动眼前的翻包,他仅仅只用鼻子就能确定,什么时候该将里面的方包从平底锅上拿出来。

他的筷子在平底锅上打着只有他知道规律的节拍,随着这还算悦耳的节拍停下。

关火,夹起方包,把方包丢在熟食砧板,切开,所有动作一气呵成。

不到两分钟,第二片制作方法稍有不同的鱼子酱片皮鸭,就出现在了第一块的旁边。

按老规矩,但凡有新的制作手法,先吃旧的,再吃新的。

之所以要这样做,主要是为了巩固一下旧有的料理制作的味道,然后才能更好地和新的料理进行对比。

片皮鸭的味道没有任何问题,香,糯,咸,香,脆。

张辉元满意的点头,自己眼前的这个原版的鱼子酱片皮鸭吃起来没有任何问题。

证明并不是材料准备的时候出现了问题,导致料理的味道不佳。

因为它使用的材料,就是刚刚给客人制作产品剩下的。

放下手上剩下的半块片皮鸭,他把视线望向了旁边的用李潇提供的方法制作出来的鱼子酱片皮鸭。

没有犹豫,他拿起来直接就塞进嘴里。

咔嚓,咔嚓。

连续两声脆响,让他的瞳孔骤然收缩,脸上原本试探性的表情也僵在了那里。

虽然张辉元的面部表情以及嘴上的动作完全停止了下来,但是他的大脑却飞快运转了起来。

鱼子酱片皮鸭他吃得多了,甚至可以说几乎每天都会尝试。

所以片皮鸭到底是什么味道,他是非常了解的,然而现在吃进嘴里的,居然会比之前的味道好了那么多?

其他的材料就不用多说了,所有材料都是一样的。

两者不同的仅仅只有一样东西,中间的澄皮换成了香煎的方包。

骗人的吧,这么简单就能将成品提升这么大一截,这肯定是骗人的吧?

下意识的他又咀嚼了两下嘴里的片皮鸭,黄油


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