她们“蹂躏”。
王文霞站在一旁,静静地看着她们与磬磬和薇薇嬉戏打闹,嘴角挂着一丝无奈的笑意,轻轻摇了摇头。
都说岁月会让人变得稳重成熟,可瞧瞧这俩老师,怎么反而越来越像孩子了呢?
不过,这样的年轻与活力,又何尝不是一种难得的美好呢…
……
浑然不知教室里发生的一切的黄骏,这会已经来到了后厨。
他与李婶及厨房的工作人员礼貌地打过招呼后,迅速换上了整洁的厨师服,经过全面的消毒流程,步入了操作间,着手准备制作红糖糍粑。
红糖糍粑,是川渝地区广受欢迎的一种甜品小吃,其主要原料为糯米和红糖,若想口感更佳,还会撒上少量的黄豆粉。
这道甜品甜味儿不太浓烈,但口感层次丰富。
外酥内软的糯米糍粑条,与熬得恰到好处的微稠红糖汁完美融合,再搭配上黄豆粉的浓郁香气,使得红糖糍粑成为了一道让人回味无穷的美味佳肴。
黄骏曾有幸品尝过这道甜品,觉得味道确实很不错!
钱国祥见他进来,便笑着汇报起来:“黄厨,你来了。做红糖糍粑需要的糯米已经泡了一整晚,按照你的指示,我们让李婶她们洗了两次,现在已经放在蒸笼上蒸了,蒸了大概20多分钟,估计很快就能好了……”
制作红糖糍粑时,糯米的浸泡至关重要,只有彻底泡透的糯米,蒸制出来才会绵软而富有黏性,既不会有硬心,又能保持适中的软度和适量的水分。
如果直接蒸制未经浸泡的糯米,糯米很难完全熟透,因为在蒸制过程中,糯米需要吸收大量的水分,仅靠水蒸气是不够的。
而如果选择将糯米放入水中煮,虽然能够确保糯米熟透,但这样煮出的糯米水分过多,不利于后续的炸制工序。
因此,要制作出美味的红糖糍粑,糯米必须经过充分的浸泡。
“好,我知道了,辛苦了!”
黄骏缓步至蒸笼前,仔细闻了闻糯米的香气,觉得火候已到,便将火熄灭。
他没有立刻取下笼屉,而是让蒸笼继续盖着锅盖闷一会儿。
这样做的目的是为了让水蒸气更充分地渗透到糯米中,防止出现硬心,同时也让锅内多余的水汽顺着笼屉的缝隙自然滴落,保持糯米的纯净口感。
几分钟后…
黄骏拿起几个干净的不锈钢大盆,逐一放在宽敞的操作台上。
随后,他拿
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